¿Sabes qué son las gyozas?

Gyozas

Cada vez nos preocupamos más por llevar una dieta saludable y equilibrada. Por eso, la cocina japonesa se ha convertido en un referente ya que contiene saludables recetas que aportan grandes beneficios a nuestro organismo. Entre los platos más populares cabe destacar la gyoza, gracias a su cocción e ingredientes es un plato que nos regala un sabor delicioso y además saludable.

En los últimos años la cocina asiática, en especial la japonesa, ha ganado popularidad con platos como el sushi, fideos, sopa de miso o gyozas, considerados como platos estrella. La gyoza, también conocida como dumpling, jiaozi o mandu es una exquisita empanadilla rellena de carne de cerdo aderezada con col china, cebolleta, jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, sal y pimienta. La masa de esta empanadilla está elaborada con harina y agua. También pueden ir rellenas de gamba o langostino, salmón, atún, setas,…De hecho, existen diferentes recetas según el país y gustos.

Su forma de cocción tan peculiar, ya sea fritas como al vapor, nos regala un sabor fresco, una textura crujiente y un alimento de lo más saludable. Las gyozas constituyen un bocado delicioso de la cocina oriental.

De primeras se cree que la gyoza es originaria de Japón porque este es el nombre con el que se conoce allí. Sin embargo, es un plato originario de China, allí se le conoce como jiaozi y su elaboración es muy parecida en ambos lugares. En la gastronomía china se suelen cocinar simplemente al vapor y en la japonesa se fríen previamente para que queden tostadas y después cocinarlas al vapor.

En su modo más tradicional, la gyoza se sirve acompañada de salsa de soja con jengibre rallado y como entrante de los platos más típicos de un menú equilibrado, como el arroz, verduras a la plancha o sopa de miso.

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Beneficios de las gyozas

Entre los beneficios que pueden aportarnos las gyozas se deben a los ingredientes que la acompañan y podemos encontrar los siguientes:

  • Gracias a la ausencia de lácteos grasos aporta unos índices de colesterol muy bajos.
  • La riqueza de la soja como complemento de proteínas.
  • Las setas como método para conseguir mayor longevidad, que contribuyen a la hipertensión y fortalecen el sistema inmunitario.

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